El joc a Coloretto és senzill: o bé roba una carta per jugar a una fila o bé agafa una fila de cartes per afegir-les a la teva col·lecció. Una fila pot tenir com a màxim tres cartes, de manera que en algun moment tothom està obligat a agafar una fila. Un cop s'han reclamat totes les files, els jugadors comencen una nova ronda, robant o agafant-ne una altra vegada.

Què intentes fer amb aquestes cartes? Recollir conjunts enormes, però només de tres colors, ja que cada color més enllà del tercer et costarà punts. Els comodins són molt preuats, ja que sempre coincideixen amb el que vols, i les cartes de +2 proporcionen punts segurs, cosa que et dóna un pla de reserva si tot va malament pel que fa als colors que estàs recollint.

Quan només queden unes poques cartes a la baralla, la ronda acaba i tothom fa el recompte, triant tres colors de cartes per puntuar positivament, mentre que els altres colors compten en contra. Cada color es puntua mitjançant un sistema de números triangulars: la primera carta d'un color val ±1 punt, la segona carta val ±2 punts, i així successivament. El jugador amb la puntuació més alta guanya!

Algunes versions de Coloretto inclouen una variant per a dos jugadors, amb l'únic canvi que les files només poden tenir d'1 a 3 cartes col·locades, depenent de les icones de les cartes de la fila.

La versió nòrdica inclou extensions: 'Coloretto: The Extra Cards', 'Coloretto: The Limit Cards' i 'Coloretto for two players'.