En Camel Up, hasta ocho jugadores apuestan a cinco camellos de carreras, intentando adivinar cuál quedará primero y segundo en una carrera rápida alrededor de una pirámide. Cuanto antes apuestes, más puedes ganar, si aciertas, claro. Sin embargo, los camellos no corren con precisión; a veces caen encima de otro y son arrastrados hacia la meta. ¿Quién correrá y cuándo? Todo depende de cómo salgan los dados del agitador de dados de la pirámide, que suelta un dado a la vez cuando los jugadores hacen una pausa en sus apuestas para ver quién se mueve.

Los jugadores lanzan los 5 dados para determinar las posiciones iniciales de los camellos. En cada pata, eligen una carta de apuesta por cada color de camello, indicando cuántas monedas ganarán o perderán, según la posición del camello después de la pata. Los dados se lanzan en la piramidal, que permite sacar un dado a la vez y mover el camello del mismo color. Los jugadores también pueden colocar cartas de oasis para ganar monedas adicionales. Una vez movidos los 5 camellos, se resuelven las apuestas y comienza una nueva pata. El juego continúa hasta que un camello cruza la meta.

Una vez que un camello cruza la línea de meta, todas las apuestas de final de carrera se resuelven y el jugador con más monedas gana.